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古代人怎么泡茶啊说点有依据的吧?时间:2020-01-31   编辑:皇庭棋牌
也可直接点“搜索资料”搜索整个问题   知道合伙人影视综艺行家采纳数:5706获赞数:90103动漫爱好者,2012年创建知道团队“爱生活,爱动漫”,迄今为止本人已在百度知道回答上万道问题   采茶贵在时间。太早味不全,迟了散神。以谷雨前五天最好,后五天次之,再五天更次。茶芽紫最好,面皱次之,团叶又次之。彻夜无云,早上带露采摘最好,中午采摘次之,阴雨天气不宜采摘。生长在山谷中的茶叶最好,竹子下的次之,烂石中的又次之,黄沙砾中的茶树最差   新采的茶,拣去老叶和支梗、碎屑。用直径二尺四寸的铁锅,取一斤半鲜茶,大火烧热锅后,下茶急炒。火不能小,等茶熟后才能退火,用筛子轻抖几遍,再次入锅中,用小火慢慢烘干。其中的玄微,难以言显。火候均停,色香全美,玄味未究,神味无穷   茶的妙处,在于始造之精,保存得法,泡时得宜。好坏在于开始用锅炒,清浊在于火候。火烈清香,锅寒神倦,火猛生焦,柴疏失翠。炒时间长则过熟,时间短则还生。熟变黄,生则黑。炒得好就香,不好就苦涩。发白、发红没什么,没有焦气最好   茶造好后,放在旧盒中,外面用纸封口。过三天,等到性已恢复,用小火烘得很干,等冷却后储存在坛中,筑压实,以箬衬紧。将花笋箬和多层纸封住坛口,用火煨热,冷后定压,置入茶瓮中,切忌临风近火,临风容易变冷,近火易烧黄   烹茶首先在于火候,炉火要旺,茶瓢放在上面,扇子轻轻地煽,等到有声就重煽。这是文武之道。过于文,水性揉,揉则水为茶降。过于武,火性烈,烈则茶水为水制,都不足以中和,不是茶家的要旨   汤有三大辨,十五小辨。一是形辨,二是声辨,三是气辨。形是内辨,声是外辨,气是捷辨。像虾眼、蟹眼、鱼眼、连珠,都是萌汤。直到煮沸像腾波鼓浪,水气全消,才纯熟。像初声、振声、骤声,都是萌汤。直到无声,才纯熟。像浮气一缕、二缕、三四缕及缕乱不分,水气乱绕,也是萌汤。直到气直冲贯,才纯熟   汤用嫩不用老。因为古人造茶要先碾,后磨,再罗。罗后茶成为飘尘飞粉。于是制成龙凤图案,用水泡茶神便浮,这就是用嫩不用老。现在造茶,不再罗碾,全是完整的,汤须纯熟,元神才能显出,所以说汤须五沸,茶奏三奇   水烧开后,先往壶中倒一点水,排去冷气后把水倒掉,再将茶放入。茶的多少要适宜,不要过多。茶多了味苦香沉,水多了色清香淡。泡两壶后,又用冷水洗一次,使壶冷却,不然会降低茶的清香味道。罐热,则茶神不健,壶清,则水性常灵。稍等一会儿茶水冲好了,才倒出来,酌不宜早,喝不宜迟。早了茶味没有出来,迟了妙馥先消   独自饮茶叫神,二人对饮叫胜,三四人共饮为趣,五六人同饮叫泛,七八人饮茶叫施   1、香,茶有真香、兰香、纯香几种。表里如一叫真香,不生不熟叫清香,火候均停叫兰香,雨前纯具叫真香。还有含香、漏香、浮香、间香的不是正香   2、色,茶以青翠色最好,涛以蓝白色的最佳。黄、黑、红、昏都不入等级。雪涛最好,翠涛中等,黄涛最下   4、点染失真,茶有真香、真色、真味。一经点染,便会失真。如水中加盐,茶中加其它料,碗中放果品,都会失真   桑萱翁煮茶用银瓢,说过于奢侈,后来用瓷器,又容易烂,最后还是银器。山寨农舍,只能用锡瓢,最忌用铜铁器   直接将茶放在釜中熟煮,是我国唐代以前最普遍的饮茶法。其过程陆羽在《茶经》中已详加介绍。大体说,首先要将饼茶研碎待用。然后开始煮水。以精选佳水置釜中,以炭火烧开。但不能全沸,加入茶末。茶与水交融,二沸时出现沫饽,沫为细小茶花,饽为大花,皆为茶之精华。此时将沫饽杓出,置熟盂之中,以备用。继续烧煮,茶与水进一步融合,波滚浪涌,称为三沸。此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶,视人数多寡而严格量入。茶汤煮好,均匀的斟入各人碗中,包含雨露均施,同分甘苦之意   此法即宋代斗茶所用,茶人自吃亦用此法。这时不再直接将茶熟煮,而是先将饼茶碾碎,置碗中待用。以釜烧水,微沸初漾时即冲点碗。但茶末与水亦同样需要交融一体。于是发明一种工具,称为“茶筅”。茶筅是打茶的工具,有金、银、铁制,大部分用竹制,文人美其名曰“搅茶公子”。水冲放茶碗中,需以茶筅拼命用力打击,这时水乳交融,浙起沫饽,潘潘然如堆云积雪。茶的优劣,以饽沫出现是否快,水纹露出否慢来评定。沫饽洁白,水脚晚露而不散者为上。因茶乳融合,水质浓稠,饮下去盏中胶着不干,自然称为“咬盏”。 毛茶法 即在茶中加入干果,直接以熟水点泡,饮茶食果。茶人自制茶,自采果,别具佳趣。点 花茶 法 为明代朱权等所创。将梅花、桂花、茉莉花等蓓蕾数枚直接与末茶同置碗中,热茶水气蒸腾,使茶汤催花绽放,既观花开美景,又嗅花香、茶香。色、午味同时享用,美不胜收皇庭棋牌 皇庭棋牌app 皇庭棋牌手机版官网 皇庭棋牌游戏大厅 皇庭棋牌官方下载 皇庭棋牌安卓免费下载 皇庭棋牌手机版 皇庭棋牌大全下载安装 皇庭棋牌手机免费下载 皇庭棋牌官网免费下载 手机版皇庭棋牌 皇庭棋牌安卓版下载安装 皇庭棋牌官方正版下载 皇庭棋牌app官网下载 皇庭棋牌安卓版 皇庭棋牌app最新版 皇庭棋牌旧版本 皇庭棋牌官网ios 皇庭棋牌我下载过的 皇庭棋牌官方最新 皇庭棋牌安卓 皇庭棋牌每个版本 皇庭棋牌下载app 皇庭棋牌手游官网下载 老版皇庭棋牌下载app 皇庭棋牌真人下载 皇庭棋牌软件大全 皇庭棋牌ios下载 皇庭棋牌ios苹果版 皇庭棋牌官网下载 皇庭棋牌下载老版本 最新版皇庭棋牌 皇庭棋牌二维码 老版皇庭棋牌 皇庭棋牌推荐 皇庭棋牌苹果版官方下载 皇庭棋牌苹果手机版下载安装 皇庭棋牌手机版 皇庭棋牌怎么下载

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