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多聊茶|不是所有凤凰水仙都叫凤凰单丛
皇庭棋牌官网平台_开户试玩 顾名思义,既有兰花般优雅的香气,兼具类似蜜糖的甜蜜,便是这款单丛的特征   关于“证人”红茵,我曾专门撰文讨论,这里便不赘述。(详细内容请戳这里 →饮茶札记丨红茵茶)   勤劳智慧的凤凰茶农,从红茵中选取了优质的茶树加以人工栽培。穷数代人之心血,选育出了凤凰水仙的茶树品种   1984年,凤凰水仙被评为国家级优良茶种,编码为华茶17号。此茶现已广泛推广种植于中国南方茶区,皆凤凰茶农之功劳   茶农们又将凤凰水仙中的优异单株,陆陆续续挑选出来加以特别关照,这便有了后来的凤凰单丛   我曾在凤凰镇乌岽山狮头脚村海拔1150米的山坡上,探寻到一株树龄600余年的古茶树。其名唤作“香番薯”,与蜜兰香可谓是近亲   该树是管理户魏维光的先祖,从凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株选育而来   因成茶冲泡时冒出一种独特的气味,恰似煮熟番薯(北方称白薯或地瓜)的蜜香和甜味,故名“香番薯”   有一次,我给学生们冲泡这款香番薯。喝过后大家讨论,看看能联系到什么场景   唯有一位同学实在,说花果香真是没喝出来,我就是想起冬天北京大街上的烤白薯了   香番薯与蜜兰香,如今都归属在蜜兰香型单丛中。两者香气风格类似,因此很多人至今都会混淆   要说区别,那就是前者缺少一种游走于蜜甜间的幽幽兰香。换句话讲,哪一个喝起来更像烤白薯的味道,那他准是香番薯了   此树种原产于凤凰乌岽山大坪村,因叶色比其他茶的叶较为浅绿(俗称为白),因而得名白叶单丛   为此我也疑惑不解。借多次赴凤凰镇实地考察之机,与当地老茶人交流讨教,这才弄明白这一桩公案   原来在1956年,饶平县坪溪镇岭头村从凤凰镇乌岽山大坪村引种30亩实生苗   到了1961年,饶平县岭头村许木溜、许嘉顺等人,在这片茶园中偶然发现一株萌芽特早、芽叶黄绿的茶树   俩人格外关心,于是连续3年对这株树进行单独采摘、单独制作、单独保存、单独销售   最终获得成功,经检测其质量达到单丛级别的水平。1963年,通过该茶树的扦插等技术开始进行繁殖   到了1980年,凤凰公社始从岭头大队引进400株扦插苗,作为育苗的母树。经各地大力推广扦插、种植,现而今已成为凤凰镇主要当家品种   由白叶单丛茶树鲜叶制成的成茶,就兼具有蜜韵与兰香。如今市场上的“蜜兰香”商品茶,都是由白叶单丛品种制作而成   蜜兰香的源头——白叶单丛,生于凤凰山,长于饶平县。犹如是凤凰茶界载誉而回的“海归”,如今又已在自己的故土生根发芽   若真想把茶中蜜甜与兰香,融会贯通于一杯茶汤之中,在制茶中的焙火环节要格外讲究   凤凰历代茶农,曾将单丛茶各环节做出了精辟总结:即采摘是前提,晒青是基础,做青是提升,杀青是关键,烘焙则是保障与提高   由于香甜宜人,很多人可能不知道,单丛其实也是焙火茶。其实单丛不仅是要焙火,而且在这一环节还格外细致   我曾多次跟随凤凰单丛茶非遗传承人黄瑞光老师作茶。虽水平不及老前辈之万一,但对于复杂的单丛制作工艺也算初窥门径   此时温度要控制在130~140℃,焙时约10分钟即可,但中间还要翻拌二次。翻拌要及时、均匀,烘至六成干时起焙摊凉   这时要把温度降至90~100℃,焙时约拖长为30分钟。焙茶人中途仍不可走远,因为还需翻拌2~3次,烘至八成干时起焙摊凉   摊凉适度时,手捏茶胚叶片可粉碎,枝茎折之脆断,嗅感清香,茶胚水分含量约为7~8%   以上,便是初制工艺中的烘焙。等到了单丛精加工环节,还要另行焙火,那便又要下另一番功夫了   初烘时,采用高温可快速排除水分、破坏残留酶的活性、散发青草气味的物质、固定前面几道工序形成的品质   复焙时,在相对低温长时间的热化作用下,有利于条索紧卷,提升芳香物质的转化和形成   一方面,可进一步消除水分。与此同时,这样有助于一些香气物质的转化形成、解离和发挥,增进高悦持久的香气   有些糖类物质在高温作用下,多糖的裂解会增加可溶性糖的数量,有助于增进茶汤的醇厚和甜香   喝单丛茶,一半的享受都在于嗅觉。因此,品茶前必要先闻其香。若是忽略了凤凰单丛之香,那可谓是暴殄天物了   先将干茶掷入热透的茶器当中,静候一股奇香翻腾而起。被高温逼迫着的茶香,从茶器中四散而出   俯首深嗅,愉悦的焦糖味伴着清雅的兰花香,一股脑涌进鼻腔。那种身心舒泰的感觉,却又是茶汤不能给予的了   我是北京人,从小只知茉莉花茶香气高昂。接触到单丛茶后,才感到自己孤陋寡闻   中国茶太多,穷其一生都未必能尝个遍。才知山外有山,人外有人,香茶之外还有更香的茶呀   蜜兰香的亮点在于香气,但精彩之处却是香能入水。焦糖的甜腻中,微渗出兰花的清香   兰香的含蓄,正好可以配合蜜味的浓艳。而此二者,又恰好与茶汤中的适度苦涩相合   蜜甜定下基调,兰香增添趣味,苦涩丰富口感,其三者共同构成了蜜兰香的茶汤   有时候口感的组合,像极了团队建设。不同经历,不同性格,甚至于不同文化背景的人,构建起一个团队,恰好可以互相取长补短   周二聊茶,今儿分享的这款茶是属于我个人比较偏爱的一款,凤凰单丛蜜兰香。多杰老师今年选择了比去年品质更优良的茶园出产的茶,是今年的春茶,香高水甜,在醒茶的时候就已经能体现出蜜香浓郁,中度焙火,汤色鲜亮。有喜欢单丛茶的朋友可不要错过啦,今晚17点,微店候着您嘞皇庭棋牌 皇庭棋牌app 皇庭棋牌手机版官网 皇庭棋牌游戏大厅 皇庭棋牌官方下载 皇庭棋牌安卓免费下载 皇庭棋牌手机版 皇庭棋牌大全下载安装 皇庭棋牌手机免费下载 皇庭棋牌官网免费下载 手机版皇庭棋牌 皇庭棋牌安卓版下载安装 皇庭棋牌官方正版下载 皇庭棋牌app官网下载 皇庭棋牌安卓版 皇庭棋牌app最新版 皇庭棋牌旧版本 皇庭棋牌官网ios 皇庭棋牌我下载过的 皇庭棋牌官方最新 皇庭棋牌安卓 皇庭棋牌每个版本 皇庭棋牌下载app 皇庭棋牌手游官网下载 老版皇庭棋牌下载app 皇庭棋牌真人下载 皇庭棋牌软件大全 皇庭棋牌ios下载 皇庭棋牌ios苹果版 皇庭棋牌官网下载 皇庭棋牌下载老版本 最新版皇庭棋牌 皇庭棋牌二维码 老版皇庭棋牌 皇庭棋牌推荐 皇庭棋牌苹果版官方下载 皇庭棋牌苹果手机版下载安装 皇庭棋牌手机版 皇庭棋牌怎么下载

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